Snabba fakta ivsstil

Konsensus i riktlinjerna för en sund livsstil och sunda kostvanor

  • Säkerställ ett balanserat energiintag
  • Ha en stor variation av livsmedel i kosten och ät varierad mat
  • Håll dig fysiskt aktiv och idrotta
  • Tänk på att vegetabiliska oljor och fetter ger essentiella fettsyror. Begränsa intaget av dem, snarare än att utesluta dem

De vanligaste fettsyrorna i vegetabiliska oljor

Officiell beteckning n- (omega) notation Fettsyrans namn

C8:0

 

Kapryl

C10:0

 

Kaprin

C12:0   Laurin
C14:0  

Myristin

C16:0  

Palmitin

C18:0  

Stearin

cis-9-C18:1

18:1 n-9

Oljesyra

cis,cis-9,12-C18:2

18:2 n-6

Linol

All cis-9,12,15-C18:3

18:3 n-3

Alfa-linolen

All cis 5,8,11,14-C20:4

20:4 n-6

Arakidon

All cis 5,8,11,14,17-C20:5

20:5 n-3

Eicosopentanoic

All cis-4,7,10,13,16,19-C22:6

22:6 n-3

Dokosahexaen

 

Huvudtyper av fettsyror

Gemensam term Förkortning Antalet dubbelbindningar Konfiguration
Mättad fettsyra MFS 0 -
Enkelomättad fettsyra EOFS 1 cis
Transfettsyra TRANS 1–3 trans
Fleromättad fettsyra FOFS 2 eller fler cis

 

Trender i fettintag

=> sänka transfettnivåerna till < 1 procent

  • Nästan genomfört i Västeuropa
  • Fortfarande ett problem i Östeuropa
  • Så gott som transfettfria alternativ finns tillgängliga för alla användningsområden

=> Minska MFS-intagsnivåerna till < 10 procent av energin

  • Stora skillnader i MSF-intagsnivåer i EU-länderna (Harika 2013)
  • MFS-intag Nederländerna ca 13 procent av energin
  • MFS-intag Frankrike ca 16 procent av energin
  • Västeuropa: 55 procent av MFS av animaliskt ursprung (mejeri, kött)