Så här används palmolja

Palmolja är en unik ingrediens för många produkter eftersom den har så goda matlagningsegenskaper. Den ger långsiktig stabilitet och har konserverande egenskaper, vilket påverkar livsmedelsprodukternas hållbarhet positivt. Den klarar också av höga tillagningstemperaturer och dess mjuka och krämiga konsistens och avsaknad av doft gör den till en perfekt ingrediens i många recept.

I produkter som kräver hårda fetter är palmolja en bra kompromiss mellan näringsprofil och optimal smak och struktur hos slutprodukten.

I genomsnitt har palmolja nästan lika stora mängder av mättade och omättade fettsyror. Kokosnötolja, smör, palmkärnolja och kakaosmör har högre andelar av mättade fettsyror.

Eftersom den kommer från en växt kan näringssammansättningen variera på grund av geografiska faktorer, t.ex. jordförhållanden, väder och typen av palm.