Hvordan brukes palmeolje?

Palmeolje brukes i mange produkter fordi den har unike egenskaper. Den har langvarig stabilitet og gode konserveringsegenskaper, noe som virker positivt inn på holdbarheten. Den gir også svært gode resultater ved matlaging på høye temperaturer, og den jevne og kremete konsistensen og fraværet av lukt gjør den til en perfekt ingrediens i mange oppskrifter.

I produkter som krever hardt fett, er palmeolje et godt kompromiss mellom ernæringsprofil og optimal smak og konsistens på sluttproduktet.

Palmeolje har omtrent like store mengder mettede og umettede fettsyrer. Kokosnøttolje, smør, palmekjerneolje og kokossmør har en høyere andel av mettede fettsyrer enn palmeolje.

Ettersom den er laget av planter, kan variasjoner i næringssammensetningen variere på grunn av geografiske faktorer, for eksempel jordsmonn, værforhold og typen palmetre.