Les utilisations de l’huile de palme

L'huile de palme peut être utilisée à l'état brut comme sous sa forme raffinée. Seul un quart de l'huile de palme et de l'huile de palmiste est utilisé dans le monde à l'état brut. En Asie du Sud-Est, en Afrique et dans certaines régions du Brésil, l'huile de palme brute est largement utilisée pour la cuisine domestique.

 

En Europe et aux États-Unis, l'huile de palme est principalement utilisée sous sa forme raffinée. Elle est alors jaune pâle et sans odeur, et constitue un ingrédient utile qui donne de la texture et du goût à de nombreux aliments. L'huile de palme raffinée est un ingrédient à prix abordable, présent dans un grand nombre de produits alimentaires, notamment la margarine, les confiseries, le chocolat, les glaces et les produits de boulangerie. Elle entre également dans une large mesure dans la composition de produits non alimentaires, comme le savon, les bougies et les cosmétiques.