PARTE DI UNA DIETA BILANCIATA

Tutti hanno bisogno di assumere grassi con la dieta. Il grasso è una fonte di energia e alcuni acidi grassi costituiscono elementi essenziali alla costruzione delle cellule del corpo. I grassi, inoltre, aiutano il corpo ad assorbire le vitamine A, D, E e K. Non tutti i grassi accumulati nel corpo derivano dal grasso ingerito con gli alimenti. Esso può essere prodotto direttamente dal corpo a partire dai carboidrati e dall’alcol.

RACCOMANDAZIONI SUI GRASSI

I grassi sono una fonte di energia primaria per il corpo, insieme a carboidrati e proteine. Per una dieta sana, l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) raccomanda che almeno il 20% e al massimo il 35% dell’apporto energetico quotidiano provenga dai grassi (EFSA 2010). Raccomandazioni simili sono fornite dalle linee guida 2010 dell’Organizzazione per l’Alimentazione e l’Agricoltura delle Nazioni Unite (FAO-OMS 2010), che specificano che l’apporto energetico quotidiano deve provenire per il 15% (min) e il 35% (max) dai grassi.